金子半之助

東京之行，當初有幾間必吃的名店，金子半之助當然在內。硬是挑了平常日冷門時段約下午三四點，不想要在寒冷街上排隊，結果一到現場呈現的還是圖中的景象。為了吃，排隊算什麼呢? 最後等了約40分鐘才入內，觀光客約三四組，其餘的都是日本客人。

貼在門面的菜單，一味決勝負，所有店家的夢想吧!

一入內，芝麻香蔓延擴散，配上昏黃燈光，會是一道心暖胃暖的佳餚吧，心裡這麼想著。幸運地位置排在一樓，投我所好，可以看著師傅們料裡擺盤的過程。

去炸物油膩的黑豆茶，可想而知，味道肯定淡如水。

合格的味增湯，記得口味偏甜，寒冷的天，有道熱湯，真的很幸福。

百聞不如一見天丼驕傲的矗立在眼前，各式各樣的炸物昂首姿態等候著餵飽客人，辛苦你們。穴子魚，大器的給了一大條，口感軟嫩，蝦子彈性咬勁夠，蔬菜就平衡肉炸物的放肆，最愛的是炸蛋，好好吃呀!!!!!!!!!!!!!!!!!一剖開，汨汨金黃色蛋液流出，配上麻油香的麵衣，就是我在台灣最愛--升級版麻油荷包蛋。

碗很大，不過飯量不多，特定拍了張圖，碗中的厚度約三分之一。食量大的人建議加大，不過觀光客似乎為了趕美食攻略，大都是兩個人吃一碗。這是我第一次吃天丼，麵衣是偏軟而不是酥脆的口感，覺得很新鮮的嚐試，但口感上偏軟在味覺享受上就容易膩口，所以最後的穴子魚是硬吞。不過這間下次到東京，一定還會再去回味。   

金子半之助

 Egg&Spuma   

這是間2014年12月份才剛開幕的歐姆蕾Omelet餐廳，為什麼不懂日文的我可以立刻在二月份品嚐呢?因為透過甜點而結緣認識了新朋友，從其粉書團得知此餐廳，愛吃蛋的我，當下就決定擇日到訪。日本餐廳似乎排隊才是常態，十幾二十間的餐廳在同棟百貨公司讓你選擇，還是得乖乖排隊。不過只有一人，所以五分鐘內就入內。

等待時間，就是拍照的時後。蛋型菜單，一拿到，心情就好好。

餐點選擇不多，不過圖列式介紹加分，立刻得知餐點內容。

日本餐廳大都有栩栩如生的食物模型呈列，吸引眾人觀賞駐足，卡哇依聲此起彼落。

餐廳入口

混搭風格的室內設計，融合成一體卻不突兀，各司其職點綴著餐廳。

官網上的圖片，服務生送到餐桌上後，就會把蓋子移開。

記得是選擇一主餐搭配固定模式的蛋捲和配餐，因此選擇了最愛--漢堡排。擺盤賞心悅目，令人食指大動，只是口味上似乎有很大的改善空間。麵包有合格，表皮有嚼勁，內層酥軟，是那種吃起來會有踩在雲端的口感。沙拉醬是油醋醬加了些許檸檬汁，彷彿徐徐微風撫過面的清爽口味。畫龍點睛的放了幾顆豆子製造口感上的驚喜。清湯，口味適中，是一道餐點暖胃的開始。白色圓體的醬汁，忘記味道，只記得酸酸甜甜的。薯條和雞軟骨讓嗜吃炸物的我，每一口都像咬石頭般難受。蛋捲的處理手法很特別，表皮是乾硬而內層是加了起司的蛋糕體口感；可惜味覺上沒達到平衡，而是呈現一種各自為政的姿態。小小的漢堡排，不夠吃；紮實又多汁的口感，很懷念。旁邊的小脆瓜和蛋捲上的Demi-glace sauce是用來補足清淡的蛋捲風味。

像極了海綿蛋糕的蛋層，這要怎麼做呢?

大顆版紅豆，請問有專有說法嗎?

總結

人潮絡繹不絕，此起彼落的卡哇依歐依西聲讚嘆著，不需要特地跑一趟品嚐但如果有到新宿是可以嚐試看看。餐廳可以找到所有的一切完美具備真的少之又少；不過裝潢設計擺盤倒是值得欣賞一番。

Egg & Spuma

http://www.salt-inc.co.jp/egg-and-spuma/   

Location :東京都新宿区新宿3-38-1 新宿ルミネエスト8F  新宿車站東口共構  

Tel :03-6273-0255    

Open Hours :11:00〜23:00（L.O.22:00）