Egg&Spuma

這是間2014年12月份才剛開幕的歐姆蕾Omelet餐廳，為什麼不懂日文的我可以立刻在二月份品嚐呢?因為透過甜點而結緣認識了新朋友，從其粉書團得知此餐廳，愛吃蛋的我，當下就決定擇日到訪。日本餐廳似乎排隊才是常態，十幾二十間的餐廳在同棟百貨公司讓你選擇，還是得乖乖排隊。不過只有一人，所以五分鐘內就入內。

等待時間，就是拍照的時後。蛋型菜單，一拿到，心情就好好。

餐點選擇不多，不過圖列式介紹加分，立刻得知餐點內容。

日本餐廳大都有栩栩如生的食物模型呈列，吸引眾人觀賞駐足，卡哇依聲此起彼落。

餐廳入口

混搭風格的室內設計，融合成一體卻不突兀，各司其職點綴著餐廳。

egg

官網上的圖片，服務生送到餐桌上後，就會把蓋子移開。

記得是選擇一主餐搭配固定模式的蛋捲和配餐，因此選擇了最愛--漢堡排。擺盤賞心悅目，令人食指大動，只是口味上似乎有很大的改善空間。麵包有合格，表皮有嚼勁，內層酥軟，是那種吃起來會有踩在雲端的口感。沙拉醬是油醋醬加了些許檸檬汁，彷彿徐徐微風撫過面的清爽口味。畫龍點睛的放了幾顆豆子製造口感上的驚喜。清湯，口味適中，是一道餐點暖胃的開始。白色圓體的醬汁，忘記味道，只記得酸酸甜甜的。薯條和雞軟骨讓嗜吃炸物的我，每一口都像咬石頭般難受。蛋捲的處理手法很特別，表皮是乾硬而內層是加了起司的蛋糕體口感；可惜味覺上沒達到平衡，而是呈現一種各自為政的姿態。小小的漢堡排，不夠吃；紮實又多汁的口感，很懷念。旁邊的小脆瓜和蛋捲上的Demi-glace sauce是用來補足清淡的蛋捲風味。